У зв'язку з популярністю страв японської та китайської кухні, багато з нас встигли познайомитися з паличками для їжі, якщо не досконало оволодіти їх використанням. Але за спритністю і принципом утримання ховається щось більше, ніж ми можемо розповісти про традиційний столовий прилад азіатських країн. Читайте далі і дізнаєтесь достатньо для того, щоб за наступною трапезою розповісти про, скажімо, існуючі традиції серед закоханих і молодят в Китаї.
- Згідно професора Університету Роуена Едварда Вана, історику та автору книги «Палички для їжі: культурна та кулінарна історія», в Японії ложки зіграли б більшу роль, ніж палички. За його словами, в стародавні часи паличками для їжі користувалися тільки для того, щоб взяти овочі з супу. Основним інструментом була ложка», — говорить Едвард Ван.
- Не варто чекати, що вам принесуть палички в Таїланді, якщо тільки в меню немає страв з макаронними виробами. Традиційні тайські страви, такі як сом там салат з папайю, подають з виделками і ложками.
- У Китаї серед закоханих і молодят в якості подарунка прийнято дарувати один одному палички для їжі. При цьому, як зазначає професор Університету Роуена, вони повинні бути однієї і тієї ж довжини, символізуючи союз і любов подружжя.
- Те, як ви тримаєте палички, може багато що сказати про вас, залежно від країни. Наприклад, у багатьох азіатських країнах не можна встромляти палички в їжу. Це вважається поганим тоном, так як нагадує палички з пахощами, які ставлять померлим родичам. І не варто запитувати палички для їжі на Філіппінах: філіппінці їдять виделками й ложками.
- За словами Едварда Вана, довжина паличок для їжі може варіюватися від регіону до регіону. У Китаї, В'єтнамі і Кореї практика колективного прийому їжі була прийнята в XII столітті, тому палички для їжі більше, ніж ті, які використовуються в Японії, а японці, як правило, їдять їжу окремо. Як правило, довжина китайських паличок для їжі становить приблизно 25 сантиметрів, тоді як у японських — від 18 до 20 сантиметрів.
- За даними журналу National Geographic, в той час як більшість одноразових паличок для їжі надходить з Китаю [хоча насправді вони були винайдені в Японії], в 2011 році завод в невеликому містечку Амерікус, штат Джорджія, штампував десять мільйонів комплектів в тиждень для експорту в Китай, Японію і Південну Корею. Завод був закритий з фінансових причин.
- Тільки в Китаї щорічно використовується і викидається близько 45 мільярдів пар одноразових дерев'яних паличок, в Японії — близько 24 мільярдів пар одноразових паличок на рік.
|
