09.00.35 FDA засумнівалася в безпеці штучного м'яса від Impossible Foods | |
 Якщо вірити численним відгуками, котлети зі штучного м'яса від амбіційного стартапу Impossible Foods дійсно схожі на справжні як за смаком, так і по консистенції, - при натисканні м'ясо навіть виділяє червонуватий сік, немов стейк.
Домогтися такої вражаючої правдоподібності компанії вдалося завдяки «гему» - соєвой леггемоглобін. У природі ця речовина міститься в бульбах бобових рослин, але стартап отримує його в лабораторії. Разом з тим, саме цей «фірмовий інгредієнт» американський регулятор FDA визнав потенційним алергеном, оскільки люди «ніколи раніше не вживали його в їжу - і тому його безпеку не доведена». Цікаво, що Impossible Foods самі звернулися в FDA в надії отримати «схвалення», щоб зміцнити свою репутацію, але в кінцевому рахунку одержали абсолютно протилежний результат. На даний момент стартап формально може продовжувати продавати своє штучне м'ясо, незважаючи на побоювання FDA, так як останній має право заборонити продукт, тільки якщо доведена його небезпечність. Надалі Impossible Foods мають намір знову подати заявку регулятору.
Однак в FDA парирували, що подібні випробування ще не доводять безпеку продукту для людей.
Наостанок в Impossible Foods відзначають, що вони поважають вимоги регулятора і готові надати абсолютно будь-яку інформацію, так як вважають, що покупці мають повне право знати, наскільки безпечна і корисна вживана ними їжа.
Джерело: nytimes
| |
|
| |
| Всього коментарів: 0 | |