1.  Єгипет  він вважається найдавнішою батьківщиною кальяну. 

За більшістю версій саме звідти пішла традиція вдихати дим через хитросплетіння трубок. Кальян там відразу ж став одним з аксесуарів розкоші і багатства, приблизно як камін в європейському домі. Колби з кольорового скла замовляли в самих майстерних склодувів, нерідко також  їх прикрашали поверх мозаїкою. 

Особливу увагу в Єгипті приділяли шахті  її робили неодмінно з листового металу з максимальною підгонкою і робили якомога ширше і масивніше. Один з найвідоміших єгипетських кальянів з багаторічною історією виробництва - Кхаліл Мамун (Khalil Mamoon) з високоякісної нержавіючої сталі, скла і напівкоштовних матеріалів. 

Відмінною рисою, крім назв відомих марок у єгипетських майстрів можна також назвати майже завжди округлі обриси колби. 

2. У Туреччині кальян став також дуже популярний блискавично поширившись по країні в середні століття. 

Турки одразу полюбили блискучий метал і скло і стали робити якомога більш високі і розлогі кальяни, ставлячи його на чільне місце інтер'єру будинку. Не так сильно заморочуючись над якістю куріння як єгиптяни, турки намагалися зробити кальян дуже прикрашеним, нерідко роблячи позолочені шахти, що сильно шкодило процесу куріння і смаком тютюну. 

В даний час турецькі виробники-лідери це компанії MYA і AGER, вони, як правило використовують деталі з мінімальною кількістю зазорів, поєднуючи з багатим оздобленням кальяну і характерною для турецької культури незграбною кубічної колбою непогані характеристики куріння. 

3. Для Сирії виготовлення кальянів взагалі було дуже престижним ремеслом.

Виготовлення кальянів передавалося з покоління в покоління і була зведена в елітизм. При такому підході до справи сирійські майстри робили акцент тільки на якість куріння і смакові властивості диму. Підбираючи метал для шахти, вони, нарешті вибрали латунь найбільш успішний метал в справі охолодженні і фільтрації пара. 

Важко виділити якусь певну фірму у сирійців, виготовлення там відбувається дуже малими партіями хоча і вважається дуже почесним і високоякісним. Відрізнити їх можна по малим розмірам і вручну розфарбованим колбам, а також за вищезазначеною латунною шахтою. 

Якщо ви вже вирішили купити кальян, то постарайтеся не обманутися і не купити відверту підробку:

• в шлангу  обов'язково повинен бути кулька (зворотний клапан) а кріплення трубок повинно бути абсолютно герметичне і не розхитане. 
• колба обов'язково повинна бути прозорою, не беріть металеву, т.к. хороший кальянщик постійно стежить за рівнем рідини в колбі
• чаша для тютюну  повинна легко чиститися і не вбирати запахи, адже курильні суміші ви напевно будете міняти, тому в перевазі кераміка. 
• перегляньте складові частини кальяну , вони будуть мати або ущільнення для щільної вставки один в одного, або різьблення. Зрозуміло для кращого куріння краще віддати переваги останньому. 

Курячи кальян пам'ятаєте, що він теж викликає звикання. Природно, курити його більш безпечно, ніж сигарети, так як фільтрування через рідину знижує рівень нікотину, фенолу, бензопірену і твердих частинок. Кальян також вигідно відрізняється тим, що тютюн там не горить, а тліє тобто в організм не потрапляє дим, насичений канцерогенами. 

Однак куріння кальяну також завдає удар по легеням, особливо через насичену вологою пара і може викликати психологічну залежність, пов'язану з відчуттям розслаблення при палінні.