Якщо ви - вегетаріанець, не варто читати замітку, або дивитися відео, розміщене у продовженні. Однак, однозначно варто переглянути і прочитати все це, якщо ви м'ясо любите.

Але ж скільки задоволення може доставити просмажений, правильно просмажений шматок, правда?

Так от, визначити степер прожарки м'яса не так складно, як вам здається. Потрібно просто взяти і порівняти ... жорсткість подушечки великого пальця з жорсткістю поверхні м'яса. Обпектися при цьому не можна, оскільки ви пробуєте не поверхня сковорідки, а зворотну поверхню стейка.

Загалом, є три ступені прожарювання м'яса (на відео - англійський, так що будемо використовувати англійські слова). Це rare (непрожаренного, з кров'ю), medium (середня ступінь), і well done (дуже добре просмажений шматок).

Так от, якщо жорсткість подушечки вашого великого пальця відповідає жорсткості поверхні стейка, то це rare . Якщо жорсткість поверхні стейка порівнянна з твердістю подушечки вказівного пальця - це medium rare /medium. Якщо з мізинцем - well done, тобто добре просмажене м'ясо.

Не знаю, чи буде зручним такий спосіб для вас, але спробувати, однозначно, варто.