13.00.53 Impossible Foods представила на CES 2019 котлети зі штучного м'яса Impossible Burger 2.0 | |
 Щорічна виставка споживчої електроніки в Лас-Вегасі поступово виходить за рамки традиційної презентації нових гаджетів і програмних рішень. Однак до Impossible Foods нікому не приходило в голову привезти на CES продукти харчування.
Як повідомляється, американський стартап представив на виставці Impossible Burger 2.0 - поліпшену версію котлети з рослинних інгредієнтів, що імітують смак яловичини. В основі нової модифікації, як і в оригінальному продукті, лежить гем - особливе з'єднання, що додає м'ясу характерний червонуватий відтінок і легкий присмак заліза. Гем міститься і в натуральних м'ясних продуктах, але Impossible Foods використовує рослинний аналог. До складу ерзац-яловичини до недавніх пір також входили кокосове масло, картопляний і пшеничний білок. Однак в оновленій версії останній інгредієнт замінили соєвим протеїном. Як пояснює Popular Science, оригінальна рецептура залишала мало простору для експериментів. Impossible Foods могла робити тільки котлети для бургерів, а спроби створити м'ясні продукти іншої форми закінчувалися провалом. Більшість журналістів, які продегустували продукт на CES, визнають, що замінник яловичини майже не відрізняється від оригіналу. Popular Science називає продукт «вражаючою імітацією, яка введе в оману навіть завзятих любителів м'яса», а Digital Trends вважає Impossible Burger 2.0 «тріумфом харчової промисловості». Бургери з котлетами зі штучного м'яса від Impossible Foods вже продаються в 5000 кафе і ресторанів по всій Америці. Однак до кінця року компанія планує захопити новий ринок і почати продажі напівфабрикатів власного виробництва в продуктових магазинах. Що стосується ціни штучного м'яса версії 2.0, то вона, як запевняють в Impossible Foods, буде порівнянна з вартістю м'яса, вирощеного в екологічно-чистих фермерських умовах (і, відповідно, перевищує номінальну вартість товару фабричного виробництва). У той же час, в компанії стверджують, що вони вже працюють над третьою версією продукту, яка обіцяє бути ще дешевше. Джерела: Business Insider, hightech.plus | |
|
| |
| Всього коментарів: 0 | |