Морозиво умовно можна розділити на 4 типи: пломбір, вершкове, молочне і м'яке морозиво, то,   що продається в кінотеатрах. Шукаючи саме за цими назвами необхідно уважно вчитуватися в склад, щоб не виявити там шкідливі інгредієнти і сторонні компоненти, яких не повинно бути в оригінальній рецептурі.

Пломбір

Але незмінним залишилося те, що ніяких рослинних замінників в пломбірі бути не повинно. Стабілізатори, на жаль,   реалії нашого часу, і краще вам пошукати натуральний, наприклад агар-агар або желатин. У правильному пломбірі також не повинна бути вказана вода ні під яким виглядом. Склад повинен починатися з молока, в крайньому випадку, з сухого молока.

Вершкове морозиво

Частка жиру має бути в ньому від 8% до 11,5%, в ​​іншому – склад має бути як у пломбіру. Саме на цьому продукті найчастіше порушують вимоги до продукту нечисті на руку виробники.

Найкращий захист – уважно читати упаковку, назв типу «вершкове з рослинними жирами», «рослинно-вершкове» бути не повинно – це означає, що будьте готові до рослинним інгредієнтам замість молока, найчастіше пальмовій олії. Також у вершковому морозиві часто можна виявити маргарин замість вершкового масла – що напряму суперечить його канонічної рецептурі.

Молочне морозиво

Найдешевше морозиво з часткою молочного жиру не більше 7,5%. Воно підходить всім хто худне і тим, хто намагається привести в порядок свою фігуру, але не хоче відмовлятися від улюбленого холодного десерту. На жаль, зважаючи на його дешевизни, виробники люблять додавати в нього підсилювачі смаку і консерванти, ще більше здешевлюючи його собівартість.

Крім рослинних жирів, також остерігайтеся зустріти в складі:

• Е102 (барвник тетразин)   - послаблює зір, викликає головний біль
• Е466 (стабілізатор натрій карбоксиметилцелюлоза) – може викликати розлад шлунка, нудоту і блювоту 
• Е407 (загущувач карагенан) – у великих дозах порушує роботу кишечника, при систематичному вживанні веде до виразки шлунка.
 

М'яке морозиво

М'яке морозиво продається найчастіше в кульках, без упаковки та складу на ній. Єдина зброя – ваша пильність. Попросіть у продавця супровідну документацію – там повинен бути склад, а головне - час виробництва партії, адже м'яке морозиво не можна продавати більше 18 годин згідно з інструкцією.

У загальному і цілому можна сказати, що вибравши марку морозива, ви підвищите шанси на придбання дійсно справжнього продукту, склад там набагато коротше, ніж на продукції закордонного виробника, після вживання якої виразно залишається характерний маслянистий присмак – наслідки використання рослинних жирів.

Намагайтеся вибирати морозиво не деформоване, в добре закритій індивідуальній упаковці, без видимих ​​кристаликів льоду, що свідчать про багаторазове «розморожування-заморожування» і насолоджуйтеся на здоров'я.